Bánh kem sữa tươi xoài

Cho đường vào lòng đỏ trứng gà, đánh tan. Cho tiếp dầu ăn và sữa tươi vào khuấy đều.

Cho bột mì và bột cacao vào hỗn hợp trộn đều để được hỗn hợp sốt sệt mịn. Chuẩn bị ngay lòng trắng trứng cùng chút bột tartar.

Bật chế độ vừa đánh trứng lên bọt nhỏ li ti thêm đường vào từ từ đánh cho lòng trắng bông xốp. Cho 1/3 lòng trắng vào hỗn hợp bột đã trộn nhẹ để hỗn hợp lỏng lại.

Trộn nhẹ bằng phới để có cốt bánh bông mịn. Chuẩn bị khuôn lót giấy nến cho hỗn hợp vào đập nhẹ khuôn để không có bọt khí.

Nướng ở 175 độ C trong vòng 20 phút. Kiểm tra bằng các xiêm tăm vào bánh nếu tăm không dính bột bánh đã chín. Để lên rây cho nguội, chia ra thành nhiều tầng.

Cho kem và sữa tươi vào âu lạnh đánh với chế độ vừa cho bông nhẹ, sau đó cho đường bột vào từ từ cho kem bông cứng tạo thành chóp.

Cho bánh theo lớp cho mứt sốt xoài cùng kem lên từng lớp.

Cắt xoài tươi thành từng khối lớn trang trí cùng lá bạc hà là hoàn thành chiếc bánh tuyệt ngon.