Cách làm Bánh Kem Bắp béo ngậy, mềm thơm, bùi ngon hạt bắp

Bắt đầu làm bánh kem bắp. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đun cách thủy lòng đỏ trứng và 50gr đường sao cho đường tan hết, lòng đỏ trứng sệt lại là được.

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình, rồi cho thêm 50gr đường, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trộn đều với nhau và hỗn hợp bông đặc lại xuất hiện chóp mềm (không quá cứng) để làm nên món bánh kem ngon nhất.

Từ từ cho lòng trắng trứng vào lòng đỏ, sau đó cho 200gr bột mì, 1 muỗng cà phê vani và 4 muỗng canh bơ đã đun chảy vào trộn đều. Nhớ là trộn thật nhẹ nhàng để không tạo bọt khí trong bánh kem bắp nhé!

Cho hỗn hợp vào khuôn nướng đã thoa sẵn dầu ăn hoặc bơ, lò bật sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trước 8-10 phút. Nướng trong vòng 15-25 phút. Để biết bánh chín hay chưa, chọc 1 chiếc tăm vào giữa bánh, nếu không thấy tăm dính bột thì bánh đã chín.

Cho kem whipping, 50gr đường và 1 muỗng cà phê vani vào thau, đánh đến khi thấy hỗn hợp bông cứng, có vân và nhấc que máy đánh trứng lên thấy kéo chóp thì dừng lại ngay, không đánh quá lâu vì kem sẽ bị tách nước.

Rửa sạch bắp, luộc chín. Sau khi luộc xong để nguội, tách lấy hạt.

Lấy cốt bánh và xẻ làm 3 lớp. Dùng chổi quét nước bắp lên mặt bánh, trét 1/5 số kem tươi lên mặt bánh thứ nhất, rắc đều hạt bắp lên. Đặt tiếp lớp thứ 2, lặp lại khâu trét kem, rắc bắp cho đến khi đặt lớp cuối cùng lên thì phủ kem toàn bộ bên ngoài bánh.

Để bánh vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ là có thể thưởng thức bánh kem bắp được rồi nhé! Với cách làm bánh kem bắp trên, bạn sẽ thành công ngay thôi. Bánh kem ngon nhất khi có cốt bánh mềm, nhẹ, phần kem beo béo, kết hợp với vị bắp thanh tao làm nên món bánh kem bắp vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn quá yêu thích món bánh ngọt ngào này và muốn tự làm để chiêu đãi cả nhà thì giải pháp cho bạn là gì? Đừng bỏ qua cách làm bánh kem bắp kiểu Pháp cực chuẩn trong công thức trên nhé.