Bánh hỏi cháo lòng

Với các tín đồ ẩm thực thích khám phá vùng miền thì chắc hẳn không còn lạ lẫm với món bánh hỏi lòng heo và cháo lòng đâu nhỉ. Món ăn dân dã và vô cùng thơm ngon ở miền Trung. Để có bí quyết luộc lòng heo ngon mềm không bị dai thì xem ngay công thức dưới đây nhé. Chắc chắn đây là cách làm bánh hỏi lòng heo chuẩn vị thơm ngon luôn đó.
5.0
( 43 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Tim heo
500 Gr
Bao tử heo
500 Gr
Lòng non
500 Gr
Gạo tẻ
50 Gr
Hẹ
50 Gr
Gan heo
300 Gr
Gạo nếp
20 Gr
Hành tím
20 Gr
Huyết heo
150 Gr
Muối
1 Muỗng canh
Hạt nêm
1 Muỗng canh
Dầu ăn
50 ml
Nước mắm
1/2 Muỗng canh
Bánh hỏi
1 Kg

Hướng Dẫn Thực Hiện

60 phút
1

Luộc lòng: Lòng heo mua về rửa sạch với rượu, giấm và gừng. Đun sôi nồi nước, cho tất cả vào nồi luộc chín. Bao tử heo chín 10 phút, lòng non và gan heo 15 phút, tim heo 20 phút. Sau đó vớt ra cho vào thau nước lạnh để lòng heo được trắng và giòn.

2

Rang vàng 20gr gạo nếp và 50gr gạo tẻ, sau đó rửa sạch cho vào nồi nước luộc lòng. Thêm 20gr hành tím. Nấu chín 45 phút đến khi gạo nở mềm thành cháo. Tiếp theo cho huyết heo và nêm gia vị gồm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm.

3

Lòng heo cắt thành từng lát vừa ăn. Đun sôi 50ml dầu ăn và cho vào chén 50gr hẹ cắt nhỏ. Tiếp theo cuốn bánh hỏi thành từng cuốn nhỏ và rưới đều dầu hẹ.

4

Dọn mâm bánh hỏi lòng heo cùng tô cháo, xà lách và rau thơm, thêm chén nước mắm chua ngọt nữa là hết sảy. Cuối tuần các bạn thử đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng món bánh hỏi lòng heo trứ danh đất miền Trung này nhé. Chắc chắn mọi người sẽ mê tít cho mà xem.