Thịt heo bằm 250 Gr
Bột mì 270 Gr
Hẹ 300 Gr
Nước tương 50 ml
Đường trắng 30 Gr
Dầu ăn 500 ml
Muối 1/3 Muỗng cà phê
Đổ bột mì vào bát, chế 90ml nước ấm vào trộn đều lên. Từ từ cho 75ml nước lạnh vào, đảo kỹ. Nhào bột cho đến khi bột mịn, dai thì vo lại thành hình quả bóng. Để bột nghỉ chừng 30 phút.
Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ trộn với 1/3 muỗng cà phê muối. Cho thịt bằm và nước tương vào, trộn đều hỗn hợp nhân thịt.
