Gạo nếp 880 Gr
Dầu bắp 10 ml
Bột gạo 20 Gr
Bột gạo 20 Gr
Trứng gà 2 Quả
Sữa tươi không đường 100 ml
Đường nâu 30 Gr
Đường trắng 20 Gr
Gạo nếp cẩm cho vào máy xay thành bột nhuyễn mịn. Sữa rươi và đường nâu cho vào nồi nấu, khuấy tan đều. Để sữa nguội thì thêm dầu bắp vào trộn đều. Trứng gà tách riêng lòng đỏ cho vào hỗn hợp sữa đường, trộn đều. Lòng trắng cho vào tô khác.
Sau đó, rây bột nếp cẩm, bột gạo nếp, bột gạo tẻ vào tô, trộn đều rồi rây hỗn hợp này vào nồi sữa đường. Dùng phới trộn đều lên. Bên lòng trắng trứng cho đường trắng vào, dùng máy đánh cho bông cứng. Lấy 1/3 lòng trắng cho vào hỗn hợp bột và trộn thât đều.
