Bột mì 360 Gr
Mỡ heo 150 Gr
Hành lá 2 Gr
Dầu ăn 0 ml
Gừng 20 Gr
Nước 180 ml
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Cho mỡ vào chảo chiên, để ở mức lửa vừa. Khi miếng mỡ đã tóp lại có màu ngả vàng, tắt bếp để khoảng 5 phút cho mỡ nguội bớt thì vớt tóp ra. Miếng tóp mỡ ngon phải vàng đều ăn giòn nhưng vẫn giữ được độ ngậy không bị khô xác. Trút gừng cắt lát và ít đầu hành trắng vào đảo cùng cho thơm rồi vớt tóp mỡ ra chén để riêng.