Bánh giầy lọc

Nhào bột: Trộn hỗn hợp bột nếp và bột năng lại với nhau theo tỉ lệ 2:1, cho thêm 1 ít muối và dầu ăn + trộn đều. Đun khoảng 300ml nước sôi và từ từ rưới vào hỗn hợp bột. Dùng muỗng trộn đều cho bớt nóng, sau đó dùng tay nhào bột thành khối dẻo mịn.

Lấy một ít bột, vo đều tay => tạo hình thành miếng dẹt tròn - cho nhân vào giữa - vo tròn lại => Đặt lên miếng lá chuối nhỏ đã phết tí dầu ăn. Cho vào khay và hấp bằng nồi cơm điện khoảng 12 phút.

Pha nước chấm: khuấy đều nửa chén nước sôi để nguội và 2 muỗng đường => thêm 3 muỗng nước mắm và cắt ớt đỏ vào.

Bánh chín thì bày ra đĩa, trang trí với hành lá và hành phi, mời nội thưởng thức.