Bột gạo 128 Gr
Nước 60 ml
Nước 60 ml
Mè đen 100 Gr
Cho 128g bột gạo vào âu lớn, tạo một khoảng trống ở giữa, chế từ từ nước sôi vào chỉ khoảng từ 1/3 đến 1/2 bột và đợi 10 đến 15 phút cho nước nguội, sau đó chế nước lọc vào. Nhào bột vài phút để tạo thành một khối dẻo mịn. Khi bạn cho nước sôi vào trước sau đó đến nước lạnh sẽ giúp bột không bị dính lại khi nhào.
Chia bột thành 8 phần bằng nhau, dùng ngón tay ấn bột tạo thành lỗ trống, múc 1/2 muỗng cà phê mè đen cho vào giữa, nắn bột lại thành hình tròn và phủ kín phần nhân. Sau đó, nhẹ nhàng ấn bột thành miếng hơi dẹp. Lưu ý ấn nhẹ để tránh làm tét vỏ bánh.
