Bánh gan

Cách làm bánh gan: Cho 5 quả trứng vịt vào tô và nửa muỗng cà phê muối, dùng phới lồng quậy cùng một chiều sao cho phần lòng đỏ và lòng trắng tan đều vào nhau. Tuy nhiên không đánh mạnh vì phần lòng trắng có thể bị nổi bọt. Khi phần cacao cốt dừa đã nguội, cho phần trứng vào quậy chung cho hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất. Kế đến cho vào 10gr bột gạo và 3gr muối nở (baking soda) vào khuấy đều lần nữa, lọc lại hỗn hợp qua rây để lọc bỏ cặn.

Sử dụng khuôn nhôm hay khuôn sứ, quét một lớp dầu ăn tráng khuôn cho bánh khỏi dính. Cho khuôn vào lò trước 10 phút để khuôn nóng và dầu trong khuôn sôi. Dùng một cái rổ hoặc rá nhôm có nhiều lỗ nhỏ để chế hỗn hợp trên vào trong khuôn. Việc này sẽ đảm bảo khi phần hỗn hợp rót vào khuôn có tiếng xèo, phần bánh sẽ có những lỗ nhỏ li ti trên bánh sẽ đẹp hơn. Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 30-40 phút tùy kích thước khuôn. Khi bánh chín lấy bánh ra khỏi lò nướng để nguội, cho bánh vào tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng đồng hồ để bánh ngon hơn. Khi thưởng thức thì róc bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Bánh gan béo ngậy, thơm lừng và ngon tuyệt dành cho cả gia đình thân yêu, bánh được ăn lạnh như một món bánh tráng miệng sau bữa ăn đó. Cách làm bánh gan ngon chỉ đơn giản vậy thôi, thử vào bếp và cùng bánh gan lạ miệng và thú vị này với Cooky nhé!