Bánh gấc

Màu đỏ đẹp mắt của bánh gấc mang đến cảm giác may mắn, hãy cùng Bếp Cười trổ tài thực hiện món bánh cổ truyền để cúng tổ tiên và đãi cả nhà món ngon lạ miệng này nhé!
4.0
( 148 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 12 người

Bột nếp 500 Gr

Đậu xanh không vỏ 200 Gr

Đường đen 150 Gr

Gấc 1/2 Trái

Đậu phộng 50 Gr

Muối 2 Muỗng canh

Dừa nạo 100 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

60 phút

Chuẩn Bị

20 phút
1

Cho ít nước vào bột nếp, nhào thành khối bột, để riêng. Ngâm đậu xanh cho mềm.

2

Gấc lấy cơm gấc cho vào bát, bỏ vào một muỗng muối, một chút đường và rượu trắng. Cơm gấc lọc bỏ hạt, rây mịn.

3

Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.

Chế Biến Món

40 phút
1

Vỏ bánh: Cho bột vào cối giã cho thật dẻo, trộn gấc vào giã cùng để tạo màu đỏ. Chia bột thành những viên nhỏ. Để nghỉ 15 phút.

2

Nhân bánh: Đồ đậu xanh hoặc hấp chín trong xửng hấp. Đậu còn nóng cho vào cối giã nhuyễn. Cho 30gr đường vào chảo cùng một chút nước đến khi ngả sang màu vàng thì cho dừa nạo sợi vào đảo khoảng 3 phút (chừa lại 1/2 chén dừa nạo để riêng).

3

Tiếp tục cho đậu xanh vào trộn đều cùng một muỗng muối để nhân có vị ngọt đậm hơn. Đảo cho đến khi đậu và đường se lại, khô không dính chảo thì tắt bếp, cho đậu phộng rang giã nhỏ vào trộn đều. Để nguội rồi viên thành nhân nhỏ vừa phải.

4

Cán mỏng từng miếng bột, cho nhân vào rồi viên cho kín và tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân và bột.

5

Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên thì vớt ra ngay và cho vào đĩa. Nếu để lâu không vớt ra kịp bánh sẽ bị nhão quá, không mịn và cho ra đĩa bị chảy. Có thể rắc thêm dừa nạo lên trên trông bánh sẽ hấp dẫn hơn.

CÔNG THỨC LIÊN QUAN

CÔNG THỨC ĐỀ XUẤT

BÀI VIẾT LIÊN QUAN