Kem whipping 100 ml
Sữa tươi không đường 350 ml
Trứng gà 3 Quả
Lòng đỏ trứng gà 2 Cái
Vani 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 110 Gr
Kem phô mai 2 Muỗng canh
Nấu caramel: Bạn cho 80g đường vào nồi cùng với 40ml nước sau đó bật bếp nấu nước đường, nấu vài phút nước đường sẽ chuyển màu cánh gián thì thêm 30ml còn lại vào, lắc nhẹ cho caramel hòa đều, đun sôi là tắt bếp, nhanh tay múc caramel chia đều ra các khuôn bánh, để cho caramel nguội hẳn, trong khi đó bạn làm các bước tiếp theo.
Đập trứng gà ra tô, thêm 30g đường, vani rồi khuấy đều cho đường tan hết, để sang 1 bên. Cho sữa tươi, kem tươi, kem phô mai vào nồi và bật bếp lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho phô mai tan hết là tắt bếp. Rót từ từ hỗn hợp sữa phô mai vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ chất lợn cợn có trong trứng.