Sữa tươi không đường 1 Lít
Trứng gà 5 Quả
Vani 1 Muỗng cà phê
Rượu rum 20 ml
Kem whipping 100 Gr
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng 270 Gr
Cà phê đen 30 ml
Cho 150g đường, 70ml nước nóng vào nấu đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, đổ nước cà phê, nước cốt chanh vào khuấy đều rồi nhanh tay múc caramel đổ vào khuôn hấp bánh flan. Không cần phải tráng caramel cho đều đáy khuôn vì khi hấp bánh caramel sẽ tự chảy và dàn đều đáy khuôn.