Bột nếp 120 Gr
Thịt heo bằm 20 Gr
Tôm tươi 150 Gr
Nước tương 5 ml
Bột bắp 40 Gr
Mỡ heo 5 Gr
Củ sen 20 Gr
Rượu vang 10 ml
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng 3 Gr
Muối 5 Gr
Tôm rửa sạch, bóc vỏ. 1/2 cắt hạt lựu. 1/2 bằm nhỏ.
Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu. Củ sen rửa sạch, cũng cắt hạt lựu.
Trong một tô, cho tôm, thịt heo bằm, củ sen vào, thêm nước tương, muối, đường, rượu, tiêu vào.
Trộn đều hỗn hợp nhân. Chia hỗn hợp nhân thành các phần đều nhau. Mỗi phần 25g. Tức lượng vỏ và nhân bánh tỉ lệ 50:50.
Trộn bột nếp với bột bắp. Gom bột thành hình miệng giếng, từ từ đổ nước vào trộn đều, nhào kỹ để được hỗn hợp bột mịn không dính tay.
