Bột năng 250 Gr
Khoai lang 130 Gr
Nước cốt dừa 400 ml
Sữa bột 150 Gr
Nước 400 ml
Đường phèn 150 Gr
Khoai lanh tím cắt miếng rồi đem luộc chín. Cho 400ml nước, 150g đường phèn vào nồi đun sôi. Cho vào máy sinh tố khoai luộc cùng nước đường và xay thât nhuyễn. 400ml nước cốt dừa cho vào tô cùng sữa bột, trộn đều. Bột năng chia đôi lần lượt đổ vào nước cốt dừa và nước khoai. Chuẩn bị nồi hấp đun sôi. Khi nước sôi thì từ từ đổ bột tím vào hấp chín, se mặt thì cho nước cốt dừa vào. Làm như vậy đến khi hết bột thì thôi.
Sau khi đã đổ hết bột thì đậy khuôn lại, hấp bánh 15 phút là bánh sẽ chí hoàn toàn, mềm dai. Chờ bánh nguội lấy ra khỏi khuôn bánh và cắt thành miếng vừa ăn.
