Bột mì 240 Gr
Bột cà phê 1 Muỗng canh
Chocolate đen 150 Gr
Trứng gà 4 Quả
Bơ lạt 250 Gr
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Muối nở (Baking soda) 1 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Đường nâu 200 Gr
Đường trắng 200 Gr
Bột cacao 80 Gr
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Đường bột 110 Gr
Siro bắp 180 ml
Chocolate đen 250 Gr
Bơ lạt 20 Muỗng canh
Trong âu lớn, cho 240g bột mì, 1 muỗng bột cà phê, 1 muỗng muối nở, 1/2 muỗng muối, trộn đều. Tiếp đó cho 250g bơ lạt, 200g đường trắng, 200g đường nâu vào âu khác, dùng máy đánh đến khi có màu sáng khoảng 3 phút, nhớ vét bơ cho gọn lại nha. Sau đó cho trứng vào tiếp tục trộn lên, rồi đến tinh chất vani, chocolate chảy cũng cho vào trộn. Sau cùng cho hỗn hợp bột khô cùng 250ml buttermilk vào và trộn đến khi thành hỗn hợp bột mịn, mượt.