Bánh cuốn nhân mặn

Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng. Cho hành tím phi cùng dầu ra chén. Dầu hành sẽ giúp món bánh cuốn nhân mặn đỡ dính hơn khi cuốn. Cho thịt vào chảo vừa phi hành, xào chín. Cho nấm mèo, hành lá vào xào chín nữa là hoàn thành phần nhân bánh.

Cách làm bánh cuốn nhân mặn: Đun chảo thật nóng. Khuấy bột thật đều, cho một vá bột vào chảo đang nóng. Cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 15-20 giây. Khi thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu hành phi. Việc này giúp bạn cuốn bánh được dễ dàng hơn. Cho nhân vào và cuốn lại giống cách cuốn chả giò. Cứ tiếp tục đổ bánh đến khi hết bột. Khi xếp bánh lên nhau bạn nhớ thoa một ít dầu hành phi lên cho đỡ dính nhé.

Pha nước mắm làm bánh cuốn nhân mặn: cho 8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng nước sôi để nguội, nước cốt 1 quả chanh vào tô. Khuấy đều cho đường tan hết. Cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm vào sau cùng để ớt và tỏi nổi lên cho đẹp nhé. Giá rửa sạch, trụng qua nước sôi. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ. Bào mỏng dưa leo. Rau thơm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch. Thái nhuyễn. Chả bò cắt thành khối hay thành từng thanh tùy sở thích.

Cho bánh cuốn vừa đổ còn nóng hổi ra dĩa. Xếp rau, giá, dưa leo củng chả bò lên trên. Thế là xong món bánh cuốn nhân mặn rồi đấy. Mách nhỏ là để món ăn ngon hơn bạn đừng quên ăn kèm một ít ớt băm nữa nhé. Có cách làm bánh cuốn nhân mặn này rồi, bữa sáng của gia đình không còn phải lo lắng nữa.