Bột cacao 25 Gr
Kem whipping 130 Gr
Bột mì 90 Gr
Đường trắng 140 Gr
Bột nở (baking powder) 3 Gr
Trứng gà 170 Gr
Dầu bắp 75 ml
Nước 90 ml
Bột cà phê 16 Gr
Chocolate trắng 42 Gr
Lá Gelatine 2 Lá
Cách làm bánh cuộn cacao: Cho 25g bột cacao và 90ml nước nóng vào tô lớn, khuấy đều, cho 75ml dầu bắp vào. Rây 90g bột mì và 3g bột nở (bột nổi, baking powder) vào tô bột làm bánh cuộn cacao, đánh đều. Thêm 1 cái lòng đỏ trứng vào, đánh đến khi hỗn hợp làm bánh nướng mịn là được.
Đánh bông lòng trắng trứng với đường, rồi chia làm 2 phần đều nhau. Cho 1 phần lòng trắng trứng vào chung với hỗn hợp bột làm bánh cacao ở trên, trộn thật đều. Đồng thời, lót sẵn giấy thấm dầu (hoặc giấy bạc) quanh khay nướng, đổ hỗn hợp làm bánh cacao nướng vào, dàn đều. Đặt khuôn bánh cacao vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Làm bánh cacao (bánh chocolate) nướng trong 20 phút là bánh chín.
