Bột mì 150 Gr
Bột trà xanh 5 Gr
Sữa tươi 90 ml
Đường bột 50 Gr
Đường nâu 50 Gr
Nước sôi 80 ml
Bột năng 100 Gr
Pha 5gr bột matcha với 10ml nước sôi, quậy thật đều và cho 90ml sữa tươi vào khuấy tan. Sau đó bạn cho hỗn hợp sữa matcha vào 150gr bột mì đã rây mịn, trộn thật đều tay. Tiếp đến cho thêm 1 quả trứng gà vào đánh tan đến khi hỗn hợp thật mịn.
Để đổ bánh Crepe bạn phải bắc chảo lên bếp cho thật nóng, sau đó nhắc chảo ra đặt lên khăn ẩm cho hạ nhiệt độ xuống còn khoảng 80 độ C rồi bạn từ từ đổ hỗn hợp bánh vào, tráng thật đều tay. Bạn đặt lại chảo lên bếp canh khoảng 40 giây bánh sẽ khô và lật mặt lại thật nhẹ nhàng để không bị vỡ. Sau đó trút ra dĩa và ấn khuôn tùy thích.
