Kem whipping 200 ml
Bột mì 100 Gr
Trứng gà 2 Quả
Sầu riêng 200 Gr
Nước cốt dừa 100 ml
Đường trắng 30 Gr
Sữa tươi không đường 200 ml
Rây min 100g bột mì rồi trộn đều cùng 30g đường trắng. Sau đó, cho vào bột 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường và 100ml nước cốt dừa rồi trộn khuấy đều. Dùng 1 cái rây lọc hỗn hợp bột khoảng 2 lần cho thật mịn để tránh bột bị vón cục rồi dùng màn bọc thực phẩm bọc lại, bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Dùng áy đánh trứng đánh bông 200ml kem whipping cùng với 15g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị). Sau đó, đem bỏ ngăn mát tủ lạnh tới khi dùng. Lấy bột trong tủ lạnh ra khuấy đều. Sau đó, bắc 1 cái chảo chống dính lên bếp phết 1 lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên chảo. Múc từng muỗng bột cho vào chảo, có thể xoay chảo cho bánh được tròn đều. Rán khoảng 2-3 phút thì lấy bánh ra. Lần lượt rán đến khi hết bột. Sầu riêng tách hột lấy cơm. Sau đó, lấy bánh và cho một ít kem tươi đã đánh bông vào cùng 1 ít cơm sầu riêng rồi gói lại là được.
