Bột mì 65 Gr
Sữa tươi không đường 210 ml
Sầu riêng 100 Gr
Bơ 20 Gr
Trứng gà 1 Quả
Đường trắng 45 Gr
Kem whipping 150 ml
Vani 1 Muỗng cà phê
Trước khi làm bánh crepe sầu riêng: Cho 210ml sữa tươi, 25g đường, 20g bơ vào nồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi thấy bơ và đường tan là tắt bếp để nguội. Cho trứng vào âu đánh tan, sau đó cho hỗn hợp sữa, bơ, đường (bước 1) vào trộn đều. Cuối cùng cho bột mì vào trộn đều. Lược qua rây cho bột mịn.
Cách làm bánh crepe đơn giản: Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột làm bánh crepe mỏng. Khi thấy mặt bánh crepe khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Cứ thế tiếp tục tráng cho hết phần bột bánh crepe còn lại.
