Bánh chuối chiên xù

Chuối lột vỏ, bỏ chỉ, thái lát 2/3 (không làm đứt rời các lát chuối). Rồi xếp xòe ra như cánh quạt. Bột bánh chuối chiên xù: Bột mì, bột gạo, chút xíu muối, đường, nước cốt chanh cho hết vào tô. Sau đó cho nước đá lạnh vào mang bao tay bóp bột cho thật nhuyễn. Cuối cùng cho dừa khô vào trộn đều tạo thành hỗn hợp bột hơi sền sệt chứ không lỏng.

Cách làm bánh chuối chiên xù: Nhúng chuối vào phần hỗn hợp bột rồi lăn qua bột chiên xù. Bắc chảo dầu lên bếp, đun dầu nóng lên (không quá nóng). Cho chuối tẩm bột chiên xù vào chảo dầu, chiên với lửa hơi cao. Khi thấy chuối vàng giòn thì vớt ra, cho lên khay có lót giấy thấm dầu. Chỉ vài bước đơn giản, nhanh gọn là bạn sẽ có những chiếc bánh chuối chiên xù thơm phức để thưởng thức rồi.