Chiffon là một trong những loại bánh thuộc top khó làm vì độ công phu và yêu cầu khắc kje về chất lượng nhưng lại rất dễ ăn, không cần trang trí thêm các loại kem mà vẫn thấy bánh rất ngon. Hơn nữa bánh cũng không béo nên ít khi gây ngán như các loại bánh bơ, bánh kem khác.
Cho lòng đỏ trứng, đường, nước và dầu vào một âu nhôm sạch rồi dùng lồng phới đánh cho đường tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp bột vừa rây vào âu trứng rồi trộn đều. Để riêng âu trứng bột này qua một bên. Cho lòng trắng trứng vào một âu nhôm sạch khác rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nổi các hạt li ti nhỏ như bọt xà phòng thì cho cream of tartar vào. Đánh tiếp hỗn hợp trứng ở tốc độ cao cho đến khi trứng đủ bông nhẹ và có vân.
Cho phần bột vừa trộn vào khuôn bánh. Lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều. Nướng bánh ở lò đã bật sẵn. Nướng bánh khoảng 45 đến 53 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào mặt bánh thấy bánh phồng trở lại ngay là được. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò. Úp một chiếc bát lên rack, rồi úp khuôn bánh lên chiếc bát. Để bánh nguội hoàn toàn ( từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi). Cần phải úp bánh để bánh thoát ẩm.
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích
5 bạn thích