Bánh chiffom trà xanh thơm ngon

Cách làm BÁNH CHIFFOM TRÀ XANH THƠM NGON cho ngày Tết

Chiffon là một trong những loại bánh thuộc top khó làm vì độ công phu và yêu cầu khắc kje về chất lượng nhưng lại rất dễ ăn, không cần trang trí thêm các loại kem mà vẫn thấy bánh rất ngon. Hơn nữa bánh cũng không béo nên ít khi gây ngán như các loại bánh bơ, bánh kem khác.

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Lòng trắng trứng gà
4 Cái
Nước
115 ml
Đường trắng
160 Gr
Cream of tartar
1/2 Muỗng cà phê
Bột trà xanh
7 Gr
Bột bắp
40 Gr
Bột mì
110 Gr
Lòng đỏ trứng gà
4 Cái

Hướng Dẫn Thực Hiện

75 phút
1

Mở lò nướng ở 170 độ C (340 độ F), không cần xoa chống dính cho khuôn. Trước tiên rây bột mì, bột bắp, bột trà xanh và bột nở cho mịn màng. Để riêng qua một bên.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
2

Cho lòng đỏ trứng, đường, nước và dầu vào một âu nhôm sạch rồi dùng lồng phới đánh cho đường tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp bột vừa rây vào âu trứng rồi trộn đều. Để riêng âu trứng bột này qua một bên. Cho lòng trắng trứng vào một âu nhôm sạch khác rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nổi các hạt li ti nhỏ như bọt xà phòng thì cho cream of tartar vào. Đánh tiếp hỗn hợp trứng ở tốc độ cao cho đến khi trứng đủ bông nhẹ và có vân.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
3

Chia 80gr đường làm 3 phần rồi cho vào hỗn hợp trứng và đánh tiếp ở tốc độ cao cho hỗn trứng vừa đạt chóp cứng (Stiff Peak). Đến đây thì dừng lại, nếu đánh tiếp trứng sẽ bông cứng và khó trộn. Lúc này trứng đã bông mịn, nổi vân, tạo thành chóp, chóp có thể hơi cong nhưng vẫn giữ được chóp.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
4

Cho 1/4 hỗn hợp lòng trắng trứng vào âu lòng đỏ. Dùng spatula trộn nhẹ cho hỗn hợp hoà quyện rồi làm tương tự thêm 1 lần nữa. Tiếp theo cho hết phần lòng trắng trứng còn lại vào âu lòng đỏ. Dùng kĩ thuật FOLD (đọc thêm phần Lưu Ý bên trên) trộn cho hỗn hợp hoà quyện.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
5

Cho phần bột vừa trộn vào khuôn bánh. Lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều. Nướng bánh ở lò đã bật sẵn. Nướng bánh khoảng 45 đến 53 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào mặt bánh thấy bánh phồng trở lại ngay là được. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò. Úp một chiếc bát lên rack, rồi úp khuôn bánh lên chiếc bát. Để bánh nguội hoàn toàn ( từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi). Cần phải úp bánh để bánh thoát ẩm.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
6

Sau khi bánh nguội, dùng dao nhọn rọc quanh thành khuôn bánh và rọc nhẹ vào giữa lõi rồi dùng ngón tay trỏ đẩy nhẹ đáy khuôn lên để lõi bánh rời khỏi khuôn.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
7

Dùng dao rọc nhẹ dưới đáy bánh rồi úp ngược bánh xuống để bánh tách hoàn toàn khỏi khuôn. Khi ăn các bạn cắt bánh thành tưng miếng nhỏ rồi để ra dĩa, phần còn lại nên để vào tủ lạnh để bảo quản.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Canh đuôi heo hầm củ cải

5 bạn thích

Canh đuôi heo hầm củ cải

Canh đuôi heo hầm củ cải là món canh bổ dưỡng, tính mát, dễ nấu, có mùi vị thơm ngon, rất dễ ăn trong tiết trời nắng nóng. Một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể như thế này thì sao các mẹ có thể bỏ qua được đúng không?
Gà nướng New Orleans

5 bạn thích

Gà nướng New Orleans

Gà nướng New Orleans với cách hướng dẫn tẩm ướp đơn giản nhưng mang lại hiệu quả ngon miệng. Món gà nướng mang phong cách phường Tây này hứa hẹn sẽ thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình bạn.
Salad trứng

5 bạn thích

Salad trứng

Salad trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng gà, cà chua, rau mầm. Không thể thiếu phần nước sốt chua ngọt, béo làm từ mayonnaise. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon, dễ làm.
Trái bơ ngâm giấm ớt

5 bạn thích

Trái bơ ngâm giấm ớt

Ít ai biết rằng, trái bơ ngâm cũng là một món ăn tuyệt phẩm. Vị trái bơ ngâm hơi cay cay, chua chua, ngọt ngọt, nhưng bùi và ngậy. Ai có bánh mì lúa mạch hay gạo lứt thì ăn kèm là ngon nhất.
Tôm tẩm mè chiên

5 bạn thích

Tôm tẩm mè chiên

Tôm tẩm mè chiên là món ăn quen thuộc với nhiều người, song làm thế nào để làm mới món ăn này thì quả là một bài toán không dễ. Và đây chính là giải pháp cho bạn!
Bánh Baravese chanh dừa

5 bạn thích

Bánh Baravese chanh dừa

Baravese chanh dừa là món bánh đơn giản, không cầu kỳ và tốn quá nhiều thời gian. Mùa hè nóng bức mà thưởng thức một miếng bánh mát lạnh thơm béo vị dừa, chua chua vị của chanh thì còn gì bằng! Thông thường khi làm bánh bạn hay dùng chanh vàng nhưng với món bánh này bạn lại có thể dùng loại chanh xanh rất phổ biến ở nước ta, bạn thử cảm nhận sự khác biệt nhé!
arrow