Bánh chiffom trà xanh thơm ngon

Cách làm BÁNH CHIFFOM TRÀ XANH THƠM NGON cho ngày Tết

Chiffon là một trong những loại bánh thuộc top khó làm vì độ công phu và yêu cầu khắc kje về chất lượng nhưng lại rất dễ ăn, không cần trang trí thêm các loại kem mà vẫn thấy bánh rất ngon. Hơn nữa bánh cũng không béo nên ít khi gây ngán như các loại bánh bơ, bánh kem khác.

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Lòng trắng trứng gà
4 Cái
Nước
115 ml
Đường trắng
160 Gr
Cream of tartar
1/2 Muỗng cà phê
Bột trà xanh
7 Gr
Bột bắp
40 Gr
Bột mì
110 Gr
Lòng đỏ trứng gà
4 Cái

Hướng Dẫn Thực Hiện

75 phút
1

Mở lò nướng ở 170 độ C (340 độ F), không cần xoa chống dính cho khuôn. Trước tiên rây bột mì, bột bắp, bột trà xanh và bột nở cho mịn màng. Để riêng qua một bên.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
2

Cho lòng đỏ trứng, đường, nước và dầu vào một âu nhôm sạch rồi dùng lồng phới đánh cho đường tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp bột vừa rây vào âu trứng rồi trộn đều. Để riêng âu trứng bột này qua một bên. Cho lòng trắng trứng vào một âu nhôm sạch khác rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nổi các hạt li ti nhỏ như bọt xà phòng thì cho cream of tartar vào. Đánh tiếp hỗn hợp trứng ở tốc độ cao cho đến khi trứng đủ bông nhẹ và có vân.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
3

Chia 80gr đường làm 3 phần rồi cho vào hỗn hợp trứng và đánh tiếp ở tốc độ cao cho hỗn trứng vừa đạt chóp cứng (Stiff Peak). Đến đây thì dừng lại, nếu đánh tiếp trứng sẽ bông cứng và khó trộn. Lúc này trứng đã bông mịn, nổi vân, tạo thành chóp, chóp có thể hơi cong nhưng vẫn giữ được chóp.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
4

Cho 1/4 hỗn hợp lòng trắng trứng vào âu lòng đỏ. Dùng spatula trộn nhẹ cho hỗn hợp hoà quyện rồi làm tương tự thêm 1 lần nữa. Tiếp theo cho hết phần lòng trắng trứng còn lại vào âu lòng đỏ. Dùng kĩ thuật FOLD (đọc thêm phần Lưu Ý bên trên) trộn cho hỗn hợp hoà quyện.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
5

Cho phần bột vừa trộn vào khuôn bánh. Lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều. Nướng bánh ở lò đã bật sẵn. Nướng bánh khoảng 45 đến 53 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào mặt bánh thấy bánh phồng trở lại ngay là được. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò. Úp một chiếc bát lên rack, rồi úp khuôn bánh lên chiếc bát. Để bánh nguội hoàn toàn ( từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi). Cần phải úp bánh để bánh thoát ẩm.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
6

Sau khi bánh nguội, dùng dao nhọn rọc quanh thành khuôn bánh và rọc nhẹ vào giữa lõi rồi dùng ngón tay trỏ đẩy nhẹ đáy khuôn lên để lõi bánh rời khỏi khuôn.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
7

Dùng dao rọc nhẹ dưới đáy bánh rồi úp ngược bánh xuống để bánh tách hoàn toàn khỏi khuôn. Khi ăn các bạn cắt bánh thành tưng miếng nhỏ rồi để ra dĩa, phần còn lại nên để vào tủ lạnh để bảo quản.

Bánh chiffom trà xanh thơm ngon Bánh chiffom trà xanh thơm ngon
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Nước táo quế hồi

5 bạn thích

Nước táo quế hồi

Ngoài việc rất dễ làm, nguyên liệu đơn giản, nước táo quế hồi có thể dùng nhiều trong mùa cảm để tăng sức đề kháng, hỗ trợ cho hệ miễn dịch của bạn trong những lúc thời tiết trái gió trở trời như hiện nay.
Lườn vịt sốt cam

5 bạn thích

Lườn vịt sốt cam

Món vịt sốt cam không quá cầu kỳ trong cách chế biến, lại rất thơm ngon hấp dẫn. Cùng trổ tài nào các bà nội trợ đảm đang.
Canh cải cá rô đồng

5 bạn thích

Canh cải cá rô đồng

Canh cải cá rô đồng ăn ngon nhất lúc nóng, thịt cá tạo độ ngọt tự nhiên cho món canh mà không cần nêm thêm bột ngọt hay hạt nêm, rất tốt cho sức khỏe.
Canh cải cúc nấu thịt

5 bạn thích

Canh cải cúc nấu thịt

Canh nóng hổi, thơm ngọt là sự kết hợp tuyệt vời giữa cải cúc (rau tần ô) và thịt, tôm lại với nhau. Đảm bảo ăn món canh này, cả gia đình bạn sẽ chiến hết cả nồi cơm đấy!
Bắp cải xào nấm

5 bạn thích

Bắp cải xào nấm

Nếu như bạn đã cảm thấy ngấy với các món chiên, kho vì có quá nhiều dầu mỡ thì Bếp Cười sẽ gợi ý thêm 1 món ăn khá đơn giản đó là bắp cải xào nấm.
Canh chua chem chép nấu thơm

5 bạn thích

Canh chua chem chép nấu thơm

Tuy là món canh chua nhưng món ăn này khá đặc biệt vì được nấu cùng một loại hải sản là chem chép, về màu sắc có màu đỏ của cà chua xen lẫn màu vàng của thơm rồi thêm màu xanh của hành lá, rau răm rất bắt mắt, còn mùi vị thì chua chua ngọt ngọt rất dịu, hợp với mọi thời tiết.
arrow