Bột nếp 300 Gr
Bột gạo 40 Gr
Đường trắng 270 Gr
Bột nở (baking powder) 2 Muỗng cà phê
Đậu đỏ 200 Gr
Dầu ăn 515 ml
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Khoai lang 80 Gr
Cho nước, đậu đỏ vào nồi đun sôi vài phút thì chắt bỏ nước rồi cho nước mới vào hầm đến khi đậu chín nhừ. Thêm 200g đường, 1/8 muỗng cà phê muối vào nấu tiếp vài phút rồi đem xay nhuyễn đậu hoặc để nguyên hạt tùy ý nhé. Nếu nhân hơi ướt bạn cho vào chảo sên sơ qua vài phút cho nhân khô 1 chút là được. Đợi nhân đậu đỏ nguội bớt bạn viên lại thành các viên tròn để ra đĩa và bọc kín lại cho nhân không bị khô.
Trong tô lớn trộn đều 300g bột nếp với 50g bột gạo, bột nở, 1/8 muỗng cà phê muối, 15ml dầu ăn, 75g đường, rót từ từ 280ml nước vào vào nhào bột. Khoai lang nghiền thật nhuyễn, cho vào tô cùng các nguyên liệu phần vỏ bánh, nhồi cho bột dẻo mịn là được, sau đó bọc khối bột lại và để bột nghỉ 20 phút cho bột nở.
