Bánh chanh vàng óng

Cho hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dàn đều và ấn ột chặt xuống. Nướng bánh trong vòng khoảng 20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Trong khi nướng lớp đế bánh, đánh đều 7 lò đỏ trứng với 2 quả trứng, thêm đường trắng rồi đánh cho đến khi kết hợp. Thêm nước cốt chanh, vỏ chanh mài và 1/8 muỗng cà phê muối, đánh đều

Thêm 30g bơ xắt miếng vào, rồi đun hỗn hợp ở mức lửa trung bình thấp cho đến khi hỗn hợp đặc lại (trong khoảng 5 phút).

Rồi ngay lập tức đỗ hỗn hợp lọc qua một rây lưới. Cho kem tươi vào khuấy đều, sau đó đổ hỗn hợp kem trứng chanh vào khay đế bánh ngay lập tức.

Cho khay bánh chanh trứng vào nướng từ 10-15 phút là được.

Cho bánh chanh ra giá, để nguội hoàn toàn trong 2 giờ trước khi cho bánh ra khỏi khay nướng. Sau đó, cắt bánh thành các miếng vuông, rắc ít đường bột lên trên rồi thưởng thức nhé!