Bánh canh 300 Gr
Ghẹ 2 Con
Muối 2 Muỗng cà phê
Trứng cút 8 Quả
Dầu điều 1 Muỗng canh
Nấm bào ngư 150 Gr
Nước mắm 1 Muỗng canh
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Hành lá 100 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê
Cách nấu bánh canh ghẹ: Trước tiên, rửa sạch ghẹ tươi, tách lấy phần trứng ghẹ cho vào chén, thêm nước cốt chanh vào để khử mùi tanh. Phần thịt ghẹ bỏ yếm, cho vào chén. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
Trụng sợi bánh canh qua với nước sôi ấm, để ráo (giúp nấu bánh canh ghẹ không bị chua). Cắt bỏ chân nấm bào ngư, rửa sạch với nước pha 1 muỗng cà phê muối, để ráo.
Đầu tiên, luộc chín trứng cút, bóc sạch vỏ. Làm nóng dầu điều trong nồi, cho phần trứng ghẹ, mình ghẹ vào xào khoảng 2 phút thì cho tiếp ghẹ vào xào cùng.
Đậy kín nắp nồi, nấu từ 6-8 phút với lửa nhỏ. Tiếp theo, đổ vào nồi ghẹ 3 chén nước lọc, nấu sôi.
