Bánh bột lọc tôm thịt

Cách làm BÁNH BỘT LỌC TÔM THỊT đậm đà ngày Tết

Bánh bột lọc nhân tôm thịt là món đặc trưng của xứ Huế, miếng bánh trong vắt nổi rõ phần tôm màu đỏ ở nhân trông thật hấp dẫn. Dù đây chỉ là món ăn chơi nhưng bánh bột lọc được rất nhiều người yêu thích. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn có thể tự làm bánh bột lọc một cách dễ dàng hơn bao giờ hết!

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Nước mắm
2 Muỗng canh
Dầu ăn
1 Muỗng canh
Lá chuối
500 Gr
Thịt ba chỉ
300 Gr
Bột năng
500 Gr
Lá chuối
500 Gr
Nước
450 Gr
Dầu điều
5 Muỗng cà phê
Muối
1 Muỗng cà phê
Đường trắng
1 Muỗng cà phê
Tôm tươi
400 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

65 phút

Chuẩn Bị

25 phút
1

Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Thịt cạo sạch bì, rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ dài tầm 1 đốt ngón tay, to cỡ đầu đũa.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
2

Rửa sạch lá chuối rồi đem luộc trong nước sôi 5p. Sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho lá mềm, xanh. Lau khô lá rồi xé thành các miếng rộng 10-12xm. Lau lá thật khô. Một phần lá xé nhỏ để làm dây buộc.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt

Nấu

40 phút
1

Hòa lẫn bột năng, nước, muối, đường và dầu ăn vào 1 chiếc nồi đế dày. Để bếp lửa ở mức thấp nhất rồi đặt nồi bột lên vừa đun vừa khuấy liên tục cho bột chín mà không sát đáy. Khuấy tới khi bột đặc dẻo lại mà vẫn giữ nguyên màu trắng thì ngừng lại. Tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi bột bánh nguội bớt, đáy nồi bớt nóng.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
2

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu điều rồi bắt đầu cho cả tôm và thịt vào xào săn. Thêm nước mắm, tiêu ( thêm muối nếu cần) rim cho tôm thịt săn chắc, ngấm màu. Thêm đường vào và hạ lửa liu riu rim cho tôm thịt gần cạn nước thì tắt bếp. Để nhân nguội hẳn trước khi gói.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
3

Trải lá chuối ra mặt phẳng, mặt gân lá úp xuống dưới, mặt nhẵn sẽ ở phía trên để tiếp xúc trực tiếp với bánh. Múc 1 muỗng bột vào chính giữa lá, trải bột thành hình tròn đường kính khoảng 2 đốt ngón tay. Múc nhân vào chính giữa bánh, hơi ấn xuống để khi bóc bánh ra, nhân được sát mặt bột giúp nổi lên phần nhân đỏ au ngon lành. Gấp 2 mép lá chuối lại, rồi tiếp tục gấp mí, gói cho lá bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Lật cho mép lá quay xuống phía dưới.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
4

Nhẹ nhàng dùng 2 tay gấp chính giữa mặt trên của bánh, phía 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo hình cho chiếc bánh gù lên. Gấp 2 đầu mép lá xuống dưới. Bánh đã được tạo hình thành hình thỏi ( vàng), Dùng dây lá chuối buộc chặt để cố định hình dạng bánh. Tiếp tục làm cho tới khi hết bột và bánh

Bánh bột lọc tôm thịt
5

Hấp bánh: Bắc nước sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi lớn, đặt bánh lên xửng hấp trong vòng 25 phút là bánh chín trong. Còn nếu muốn trữ bánh tủ lạnh, chỉ cần hấp 15-20p rồi cất đi. Hôm sau bạn hấp lại cũng 20p thì bánh sẽ trong lại nhé.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Thạch cam cà rốt

5 bạn thích

Thạch cam cà rốt

Bé nhà bạn có ghét ăn rau củ? Nếu có thì không còn gì khó để bé thưởng thức thạch rau củ này, bé sẽ nhiệt tình ủng hộ mẹ cho xem.
Cải thảo xào thịt bằm

5 bạn thích

Cải thảo xào thịt bằm

Cách làm cải thảo xào thịt bằm cực ngon, cực bổ dưỡng cho cả gia đình bằng những nguyên liệu cực đơn giản mà lại rất dễ tìm nhé. Chỉ với 30 phút thực hiện là bạn có ngay món ăn ngon dùng với cơm để cả nhà thưởng thức.
Móng heo hầm nấm và rau củ

5 bạn thích

Móng heo hầm nấm và rau củ

Móng heo hầm nấm và rau củ là món ăn bổ dưỡng và quen thuộc đối với mỗi gia đình Việt Nam. Với chỉ vài bước đơn giản bạn đã có 1 nồi canh thơm ngon, lạ mắt và hấp dẫn hơn trong mâm cơm gia đình. Một món ăn đơn giản, dễ làm và không tốn nhiều thời gian dành cho những ngày se lạnh.
Phô mai tuần lộc ngộ nghĩnh cho Giáng Sinh

5 bạn thích

Phô mai tuần lộc ngộ nghĩnh cho Giáng Sinh

Những chú tuần lộc ngộ nghĩnh này sẽ được các bé vô cùng thích thú và thưởng thức hết cho mà xem, hơn nữa, chúng vừa dễ ăn, vừa dễ làm, rất thích hợp với các bữa tiệc party tại nhà và đặc biệt thích hợp cho mùa giáng sinh này đó!
Bánh brownie ông già Noel

5 bạn thích

Bánh brownie ông già Noel

Cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại hoàn hảo. Bữa tiệc Noel sẽ trở nên thú vị hơn khi xuất hiện những “ông già tuyết” nhỏ xinh với quả dâu tây chín mọng giả làm chiếc mũ màu đỏ đặc trưng.
Cánh gà sốt trứng muối

5 bạn thích

Cánh gà sốt trứng muối

Cách điệu thêm một tí cho món cánh gà chiên như mọi bữa, thêm một ít sốt trứng muối vào để biến tấu thành một món ăn khác, khá ngon và lạ miệng. Dư vị trứng muối, mặn và béo làm dậy mùi và đậm đà gia vị cho phần cánh gà chiên giòn ngon không thể diễn tả được, cả nhà cứ thử vào bếp với công thức này xem sao nhé.
arrow