Bánh bột lọc tôm thịt

Cách làm BÁNH BỘT LỌC TÔM THỊT đậm đà ngày Tết

Bánh bột lọc nhân tôm thịt là món đặc trưng của xứ Huế, miếng bánh trong vắt nổi rõ phần tôm màu đỏ ở nhân trông thật hấp dẫn. Dù đây chỉ là món ăn chơi nhưng bánh bột lọc được rất nhiều người yêu thích. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn có thể tự làm bánh bột lọc một cách dễ dàng hơn bao giờ hết!

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Nước mắm
2 Muỗng canh
Dầu ăn
1 Muỗng canh
Lá chuối
500 Gr
Thịt ba chỉ
300 Gr
Bột năng
500 Gr
Lá chuối
500 Gr
Nước
450 Gr
Dầu điều
5 Muỗng cà phê
Muối
1 Muỗng cà phê
Đường trắng
1 Muỗng cà phê
Tôm tươi
400 Gr

Hướng Dẫn Thực Hiện

65 phút

Chuẩn Bị

25 phút
1

Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Thịt cạo sạch bì, rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ dài tầm 1 đốt ngón tay, to cỡ đầu đũa.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
2

Rửa sạch lá chuối rồi đem luộc trong nước sôi 5p. Sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho lá mềm, xanh. Lau khô lá rồi xé thành các miếng rộng 10-12xm. Lau lá thật khô. Một phần lá xé nhỏ để làm dây buộc.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt

Nấu

40 phút
1

Hòa lẫn bột năng, nước, muối, đường và dầu ăn vào 1 chiếc nồi đế dày. Để bếp lửa ở mức thấp nhất rồi đặt nồi bột lên vừa đun vừa khuấy liên tục cho bột chín mà không sát đáy. Khuấy tới khi bột đặc dẻo lại mà vẫn giữ nguyên màu trắng thì ngừng lại. Tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi bột bánh nguội bớt, đáy nồi bớt nóng.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
2

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu điều rồi bắt đầu cho cả tôm và thịt vào xào săn. Thêm nước mắm, tiêu ( thêm muối nếu cần) rim cho tôm thịt săn chắc, ngấm màu. Thêm đường vào và hạ lửa liu riu rim cho tôm thịt gần cạn nước thì tắt bếp. Để nhân nguội hẳn trước khi gói.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
3

Trải lá chuối ra mặt phẳng, mặt gân lá úp xuống dưới, mặt nhẵn sẽ ở phía trên để tiếp xúc trực tiếp với bánh. Múc 1 muỗng bột vào chính giữa lá, trải bột thành hình tròn đường kính khoảng 2 đốt ngón tay. Múc nhân vào chính giữa bánh, hơi ấn xuống để khi bóc bánh ra, nhân được sát mặt bột giúp nổi lên phần nhân đỏ au ngon lành. Gấp 2 mép lá chuối lại, rồi tiếp tục gấp mí, gói cho lá bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Lật cho mép lá quay xuống phía dưới.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
4

Nhẹ nhàng dùng 2 tay gấp chính giữa mặt trên của bánh, phía 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo hình cho chiếc bánh gù lên. Gấp 2 đầu mép lá xuống dưới. Bánh đã được tạo hình thành hình thỏi ( vàng), Dùng dây lá chuối buộc chặt để cố định hình dạng bánh. Tiếp tục làm cho tới khi hết bột và bánh

Bánh bột lọc tôm thịt
5

Hấp bánh: Bắc nước sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi lớn, đặt bánh lên xửng hấp trong vòng 25 phút là bánh chín trong. Còn nếu muốn trữ bánh tủ lạnh, chỉ cần hấp 15-20p rồi cất đi. Hôm sau bạn hấp lại cũng 20p thì bánh sẽ trong lại nhé.

Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt Bánh bột lọc tôm thịt
24
You, Elaine and
34 more liked this

Gợi Ý Thêm

Ốc hương xào trứng muối

5 bạn thích

Ốc hương xào trứng muối

Ốc hương xào trứng muối là món ăn vặt và món nhậu cực thơm ngon, rất được ưa thích. Để làm ốc hương xào trứng muối có màu vàng tự nhiên, ngấm đậm vị thì lòng đỏ trứng muối phải được nghiền mịn, nêm nếm vị mặn ngọt vừa miệng. Đặc biệt sử dụng bơ giúp ốc hương trứng muối béo ngậy và thơm ngon hơn dầu ăn nhé.
Mực kho

5 bạn thích

Mực kho

Món mực kho hơi cay của tiêu, hành lá và hành tím xóa tan mùi tanh của mực. Món mực kho hứa hẹn sẽ mang lại cho gia đình bạn bữa cơm ngon tuyệt vời!
Kem que đậu xanh cực dễ

5 bạn thích

Kem que đậu xanh cực dễ

Kem đậu xanh là món ăn mà tuổi thơ của ai cũng có. Những ngày hè nóng nực, nhâm nhi cây kem đậu ngọt thơm, béo bùi, cảm giác mát lạnh lan tỏa, vô cùng tuyệt vời.
Hoành thánh nhân thịt chiên

5 bạn thích

Hoành thánh nhân thịt chiên

Hoành thánh chiên tuy đơn giản, dễ làm nhưng lại món ăn vặt rất ngon miệng và cuốn hút. Miếng vỏ hoành thánh vàng ươm, giòn rụm ôm lấy phần nhân thịt ngọt thơm, chấm với tương ớt, sốt chua ngọt, nước tương... đều hết sẩy. Cách làm hoành thánh chiên cũng chẳng hề khó một chút nào, làm thoáng cái là có món ngon để đãi gia đình rồi.
Cá hồi chiên sốt mật ong

5 bạn thích

Cá hồi chiên sốt mật ong

Bữa cơm gia đình sẽ thêm ngon và lạ miệng với món Cá hồi chiên sốt mật ong. Trong nước sốt, vị chua, ngọt, mặn quấn quyện vào nhau, tạo nên sức hấp dẫn lạ kì.
Gan gà xào hành tây

5 bạn thích

Gan gà xào hành tây

Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản, sẵn có là gan gà và hành tây, đây là món ăn gợi ý, dễ làm cho bữa ăn ngon cơm. Hành tây sẽ làm cho vị của gan gà ngọt hơn, thơm và đậm đà. Áp dụng chế biến thử nhé!
arrow