Bột mì 60 Gr
Trứng gà 1 Quả
Mứt dâu 20 Gr
Bơ 50 Gr
Màu thực phẩm 4 Gr
Bột nở (baking powder) 2 Gr
Đường trắng 40 Gr
Vỏ chanh 1/2 Trái
Rửa sạch vỏ chanh vàng, bào thành sợi mỏng. Cho 40g đường trắng vào âu cùng vỏ chanh bào và trộn thật đều. Đập 1 quả trứng gà vào, dùng phới lồng đánh cho đường và trứng tan vào nhau. Đổ 60g bột mì, 2g bột nở vào tô trứng đường và tiếp tục trộn đều đến khi đạt hỗn hợp bột mượt, đồng nhất. Nhỏ 4g màu đỏ red velvet vào âu hỗn hợp bột, dùng phới lồng đánh cho vào hòa quyện đều với bột tạo thành màu đỏ đẹp.
Đặt 50g bơ vào chén và cho vào lò vi sóng quay tan chảy hoàn toàn thì lấy chén bơ ra (nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun cách thủy bơ nha). Chế từ từ bơ tan chảy vào âu bột, tiếp tục trộn cho bơ hòa tan đều với bột bánh. Múc hỗn hợp bột cho vào túi bắt kem, cột lại và để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bột ổn định.
