Lòng đỏ trứng gà 10 Cái
Bột mì 310 Gr
Bơ 455 Gr
Sữa đặc 6 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Đường bột 310 Gr
Tinh chất vani 2 Muỗng cà phê
Bột nở (baking powder) 2 Muỗng cà phê
Lòng trắng trứng gà 10 Cái
Cho lòng trắng trứng vào âu rồi đánh ở tốc độ trung bình, vừa đánh vừa cho từ từ đường vào đến khi hết. Bạn cứ đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, nhấc ,máy lên có hình chóp là được. Lòng đỏ cho vào âu khác, đánh tan rồi từ từ chế vào âu lòng trắng vừa đánh, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi hòa quyện vào nhau và nhấc lên có hình chóp.
Bơ cắt miếng nhỏ rồi cho vào tô cùng 455g sữa đặc, đánh cho đến khi chuyển sang màu sáng sau đó cho tinh chất vani , rượu brandy vào và trộn đều. Chia hỗn hợp trứng vừa đánh thành 3 phần bằng nhau rồi lần lượt cho vào hỗn hợp bơ, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp đạt độ đồng nhất.
