Bột mì 136 Gr
Đường bột 110 Gr
Kem chua 115 Gr
Tinh chất vani 1/2 Muỗng cà phê
Dâu tằm 60 Gr
Bơ lạt 76 Gr
Trứng gà 1 Quả
Muối nở (Baking soda) 1/2 Muỗng cà phê
Bột nở (baking powder) 1/4 Muỗng cà phê
Việt quất 60 Gr
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Phúc bồn tử 60 Gr
Đầu tiên bật trước lò nướng ở 177 độ C. Cho 136g bột mì, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/4 muỗng cà phê baking powder vào âu trộn đều. Cho 76g bơ lạt, 110g đường bột, 1/4 muỗng cà phê muối vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông lên, sau đó cho 1 quả trứng 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani vào tiếp tục đánh thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
Tiếp đó, cho 1/2 lượng bột đã trộn vào hỗn hợp bơ và đánh cho hào quyện vào nhau, rồi cho tiếp 1/2 lượng bột còn lại vào đánh nhuyễn. Làm tương tự như vậy kh cho kem chua vào hỗn hợp. Nhớ dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn và hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào khuôn nướng, dàn đều, xếp lần lượt các loại quả mộng như việt quất, dâu tằm, phúc bồn tử lên trên mặt bánh rồi cho vào lò nướng khoảng 35 - 40 phút, dùng tăm xiên thử thấy không còn dính bột là bánh đã chín. Lấy bánh ra để nguội 15 phút, có thể trang trí thêm kem phía trên cho đẹp mắt.
