Bánh bông lan nhân trứng muối phô mai là món ăn vặt cực hấp dẫn, hứa hẹn sẽ mang đến niềm vui bất ngờ cho cả nhà trong buổi tiệc sinh nhật. Cách làm bánh bông lan nướng nở mềm xốp, kết hợp với nhân trứng muối phô mai béo ngậy, bùi bùi rất ngon. Lưu ngay công thức bánh bông lan nhân trứng muối phô mai để còn tranh thủ làm thử nào.
Để làm bánh bông lan ngon trước hết đập vỡ trứng vịt muối, lấy lòng đỏ rửa cùng chút rượu rồi cho vào đĩa hoặc chén đem hấp chín. Sau đó cho lòng đỏ trứng muối vào túi nylon, dùng chày cán và nghiền nhuyễn.
2
Cho 3 lá phô mai vào nồi chống dính, đun lửa nhỏ cho tan chảy. Thêm trứng muối nghiền mịn vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất, tắt bếp, để nguội.
3
Đun nóng 40g dầu bắp. Sau đó đổ dầu nóng vào thố sâu lòng, rây 60g bột mì vào, dùng phới trộn cho quyện đều. Sau đó thêm 50g sữa chua vào khuấy đều.
4
Tiếp tục tách lấy 4 lòng đỏ trứng gà cho vào thố bột đánh tan trứng và quyện đều vào hỗn hợp bột bánh bông lan.
5
Chia đường và muối ra nhiều phần. Thêm từ từ vào thố lòng trắng trứng, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông và hình thành chóp bám lên que đánh trứng là được.
6
Lấy 1 nửa hỗn hợp lòng trắng vừa đánh cho vào thố bột, dùng phới dẹp áp dụng kỹ thuật fold để trộn bột quyện đều. Sau đó cho nốt phần lòng trắng đánh bông còn lại vào trộn cho quyện đều.
7
Cho 2/3 chỗ hỗn hợp bánh bông lan cho vào khuôn bánh. Cắt hỗn hợp trứng muối phô mai thành những dải dài rồi xếp lên trên. Đổ hỗn hợp bột còn lại lên trên cùng. Cho khuôn bánh bông lan nướng trong lò ở 140 độ C trong khoảng 60 phút.
8
Bánh bông lan nhân trứng muối phô mai nở mềm xốp, trứng muối và phô mai bùi béo cực hấp dẫn. Thay vì phải tìm mua bánh gato sinh nhật ở ngoài tiệm thì bạn có thể thỏa niềm đam mê làm bánh bằng cách vào bếp và triển ngay cách làm bánh bông lan nhân trứng muối phô mai đơn giản theo các bước tỉ mỉ trên đấy nhé. Chỉ cần nếm thử món bánh ngon này một lần là chắc chắn bạn sẽ bị nghiện ngay cho xem.