Bột mì 100 Gr
Trứng gà 4 Quả
Sữa tươi không đường 50 ml
Đường bột 90 Gr
Cream of tartar 1/2 Muỗng cà phê
Mật ong 30 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Lò nướng bật sẵn ở 163 độ C. Trứng gà tách lấy lòng đỏ và lòng trắng riêng 2 âu. Dùng máy đánh trứng, bắt đầu đáng lòng trắng ở mức thấp nhất đến khi nổi bọt to thì cho muối và cream of tar tar vào, đánh bông ở mức cao nhất cho lòng trắng chuyển sang bọt nhỏ mìn khoảng 1 - 2 phút thì cho từng muỗng đường vào trong lúc máy vẫn đang đánh ở tốc độ cao cho hết đường thì đánh lòng trắng cho đông cứng lại, thể tích gấp 3 lần và khi nhấc lên thấy tạo thành hình chóp.
Cho từng lòng đỏ trứng vào, đánh bông ở mức 1 hoặc 2 cho tan hết rồi mới cho lòng đỏ khác vào. Khi đã đánh hết lòng đỏ thì đánh thêm 30 giây nữa dừng. Mật ong và sữa tươi cho vào chén, đặt vào lò vi sóng khoảng 10 giây lấy ra, khuấy đều rồi múc từng muỗng cho vào âu trứng tiếp tục đánh tốc độ 1, hết muỗng này mới đến muỗng khác cho đến hết. Sau đó, rây bột vào hỗn hợp trứng, dùng phới trộn thât đều theo kỹ thuật fold.