Trứng gà 4 Quả
Bột mì 125 Gr
Bột cà phê 20 Gr
Bơ 70 Gr
Bột bắp 1 Muỗng canh
Đường trắng 110 Gr
Bột nở (baking powder) 1 Muỗng cà phê
Cách đánh bông lòng trắng trứng: Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lòng trắng đánh bông như tuyết với 1/8 muỗng cà phê muối và cho từ từ 1/2 chỗ đường vào, tiếp thục đánh nổi đặc.
Đun chảy 70g bơ rồi để nguội chờ nguội. Trộn đều bột mì, bột bắp và bột nở, rây mịn. Đánh lòng đỏ với phân nửa đường còn lại, tiếp tục cho gói cafe vina vào đánh chung, thêm bơ chảy và rây bột vào trộn đều.
