Bật lò trước ở 400 độ F. Bông cải rửa sạch nhiều lần với nước muối, tách nhỏ, luộc hoặc hấp chín, sau đó xay nhuyễn và vắt kiệt nước. Thịt xông khói áp chảo và thái nhỏ. Ướp bông cải với muối, tiêu, trứng gà, phô mai, bột tỏi, bột hạnh nhân, sữa chua, thịt xông khói, hành lá băm.
Trộn đều hỗn hợp rồi nặn thành từng viên nhỏ (khoảng 20-24 viên). Cho bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, nướng từ 16-18 phút, sau đó lấy khay bánh ra, đổi mặt, nướng cho đến khi chín vàng là được.
Vậy là hoàn thành rồi. Thường bông cải được hấp, luộc hay xào cùng thịt bò. Với món bánh bông cải viên nướng này, chắc chắn gia đình bạn sẽ thêm một món bánh thơm ngon nhâm nhi ngày mát trời.
