Cho từ từ nước luộc khoai và nước men cơm rượu vào thau, vừa châm vừa dùng muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dùng muỗng múc từng ít bột thấy chảy xuống thành dòng không ngắt quãng là được. Dùng khăn xô đậy kín tô bột, để qua đêm ở nơi thoáng mát.