Để làm nhân bánh bạn lấy 100gr thịt heo băm trộn đều cùng 100gr tôm đã bóc vỏ, 10gr nấm mèo băm nhuyễn, cho thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó vo viên nhân tôm thịt thành hình tròn nhỏ, để riêng ra dĩa
200gr bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ hết hạt rồi rửa sạch với nước. Cắt bí đỏ thành những miếng nhỏ rồi cho vào hấp cách thủy cho đến khi chín mềm. Khi bí đã chín và vẫn còn nóng, bạn cho vào tô dùng nĩa tán nhuyễn. Cho thêm 70gr bột nếp, 30gr bột năng và 1 quả trứng gà đã chuẩn bị vào tô bí đỏ vừa làm, trộn đều cho đến khi bột mịn và không còn dính tay.
Chia bột bánh thành những phần nhỏ bằng nhau, vo thành viên tròn tương ứng với từng phần nhân tôm thịt, cán dẹt rồi cho nhân thịt vào giữa. Dùng tay khéo léo bọc kín nhân lại và lấy que tăm in lên vỏ bánh để tạo hình múi cho quả bí. Cắt giấy nến chống dính lót xuống xửng hấp, cho từng chiếc bánh bí đỏ lên xửng và hấp bánh trong 20 phút.
Bánh bí đỏ hấp nhân tôm thịt sau khi chín có thể ăn ngay hoặc để nguội hẳn rồi thưởng thức. Bánh bí đỏ vừa thơm ngon lại vừa giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt với ngoại hình giống hệt như những quả bí đỏ chắc chắc món bánh này sẽ thu hút được những em nhỏ trong gia đình. Vậy bạn đã sẵn sàng thực hiện món ngon đầy hấp dẫn cho gia đình mình vào cuối tuần này chưa, hãy lưu công thức của Cooky về món bánh bí đỏ hấp này nhé!
