Bánh bao chiên

Bánh Bao Chiên - món bánh mặn ngon khoái khẩu của nhiều người, dùng ăn vặt hay ăn sáng đều rất tuyệt vời. Những chiếc bánh bao chiên có bột bánh mềm ngọt, vỏ ngoài giòn rụm, nhân thịt băm bùi béo, quyện cùng với nấm, lạp xưởng, trứng cút... cực ngon và giàu dinh dưỡng. Cách làm bánh bao chiên cũng tương tự như cách làm bánh bao hấp. Tuy hơi phức tạp nhưng để được ăn những chiếc bánh bao chiên thơm ngon do chính tay mình làm thì vẫn hợp khẩu vị hơn và rất đáng để bỏ công đúng không nào.
3.0
( 175 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 4 người
Thịt heo bằm
300 Gr
Bột bánh bao
500 Gr
Lạp xưởng
1 Cây
Men nở
3 Gr
Sữa tươi
200 ml
Miến
20 Gr
Nấm hương
2 Cái
Nấm mèo
2 Cái
Hành lá
1/2 Cây
Hành tím băm
1 Muỗng cà phê
Trứng cút
15 Quả
Dầu ăn
100 ml
Dầu hào
2 Muỗng cà phê
Nước tương
1 Muỗng cà phê
Bột ngọt
1 Muỗng cà phê
Tiêu
1/2 Muỗng cà phê

Hướng Dẫn Thực Hiện

45 phút

Chuẩn Bị

15 phút
1

Chuẩn bị làm bánh bao chiên: Ngâm mềm miến, nấm tai mèo, nấm hương rồi cắt hạt lựu. Rửa sạch hành là rồi băm nhỏ. Tất cả cho vào chén riêng.

2

Chuẩn bị làm bánh bao chiên: Luộc sơ lạp xưởng rồi cắt lát mỏng. Luộc chín trứng cút rồi lột vỏ, cho vào chén. Sau khi lột vỏ trứng cút, cho vào tô thì bạn nên rửa sơ lại bằng nước sạch. Do khi lột, trứng bị dính hơi tay, nếu không rửa qua nước thì sẽ dễ thiu.

Nấu

30 phút
1

Cách làm bánh bao: Hoà 2.5gr men nở với 200ml sữa tươi, khuấy tan rồi cho vào thau bột. Nhồi thật đều đến khi bột không còn cảm giác dính tay thì cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nhồi thêm 10 phút nữa. Bọc kín bột để ủ đến khi bột nở gấp đôi.

2

Cho nguyên liệu làm nhân bánh bao chiên (trừ lạp xưởng và trứng cút) cho vào một thau cùng với 300gr thịt heo bằm. Thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.

3

Cách làm bánh bao chiên: Đun nóng chảo dầu cho nóng già rồi hạ nhỏ lửa. Cho bánh vào chiên ngập dầu để bánh chín chậm từ bên trong nhân. Khi bánh dần trở màu vàng nâu thì xoay lật bánh để lớp vỏ vàng đều. Vẩy cho ráo dầu rồi lấy bánh bao chiên ra.

4

Sau khi đã ủ, lấy bột ra để làm xẹp. Chia bột thành từng phần, cán tròn mỏng khoảng 1 - 2 cm và cho nhân vào giữa và gói kín lại.

5

Đun nóng chảo dầu cho nóng già rồi hạ nhỏ lửa. Cho bánh vào chiên ngập dầu để bánh chín chậm từ bên trong nhân. Khi bánh dần trở màu vàng nâu thì xoay lật bánh để lớp vỏ vàng đều. Vẩy cho ráo dầu rồi lấy bánh bao chiên ra.

6

Xếp bánh bao chiên ra đĩa. Lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu chiên. Dùng bánh ngay khi nóng. Có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà nếu thích. Bạn có thể chiên phân nửa, phần còn lại đem hấp để đổi vị. Phần bánh bao chưa qua chế biến, nếu còn thừa bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh.