Ba rọi chiên lắc sả tắc

Sơ chế nguyên liệu: tắc xắt lát, sả xắt mỏng, lá chanh thái sợi nhuyễn, ớt xắt lát. Thịt ba rọi ngâm nước muối sau đó để ráo nước, để nguyên chiên giòn hoặc thái khúc tùy sở thích của mọi người (mình làm theo cả 2 cách, 1 cắt khúc trước và 1 để nguyên chiên giòn). Thịt ba rọi nêm nếm gia vị (hạt nêm, muối, tiêu và bột chiên giòn).

Cho dầu ăn vào chảo, chảo nóng, cho thịt ba rọi vào chiên, lửa đều, trở 2 mặt vàng đều. Khi chín gấp thịt ra cho ráo dầu, cắt khúc vừa ăn.