Thịt ba chỉ 300 Gr
Mía 1 Khúc
Gừng 1/2 Củ
Hành boa rô 1 Nhánh
Đường trắng 45 Gr
Ớt 5 Trái
Dầu hào 45 ml
Nước tương 1 Muỗng canh
Tỏi 4 Tép
Rượu trắng 45 ml
Đầu tiên, bạn luộc chín thịt ba chỉ trong khoảng 20-25 phút. Trộn 15g đường, rượu trắng và nước tương với nhau, sau đó cho thịt ba chỉ đã luộc vào ướp đều mỗi mặt trong 3 phút. Trong chảo dầu nóng, bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào rán ngập dầu, đến khi thịt chuyển màu vàng thì gắp ra thấm cho ráo dầu.
Cho mía vào khay nướng, rắc 1 lớp đường lên trên rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 7-8 phút. Bước này sẽ giúp cho mía thơm và có vị ngọt đậm hơn. Nếu không có lò nướng, bạn để mía nguyên vỏ rồi nướng trên lửa. Sau đó mới róc bỏ vỏ. Cho hành, gừng, tỏi, ớt và mía vừa nướng vào nồi xào qua.