Món kẹo đậu phộng bánh tráng - món ăn vặt đặc trưng của người miền trung, nó cuốn hút tất cả mọi người bởi hương thơm từ mè từ đậu phộng, ngọt ngào mạch nha và bánh tráng giòn tan hòa quyện vào nhau. Cùng ghé qua xem công thức ăn vặt trở về tuổi thơ này nha!
Kẹo đậu phộng bánh tráng là món ăn vặt quê nhà dân dã, bình dị và ngọt ngào của người miền trung. Nếu đã ăn một lần sẽ nhớ mãi và muốn có cơ hội để thưởng thức lần nữa.
Món kẹo đậu phộng bánh tráng - món ăn vặt đặc trưng của người miền trung, nó cuốn hút tất cả mọi người bởi hương thơm từ mè từ đậu phộng, ngọt ngào mạch nha và bánh tráng giòn tan hòa quyện vào nhau. Cùng ghé qua xem công thức ăn vặt trở về tuổi thơ này nha!
Nguyên liệu làm kẹo đậu phộng bánh tráng
- 400gr đậu phộng khô
- 400gr đường cát trắng
- 150gr mạch nha
- 100gr mè trắng
- 2 lát chanh tươi
- Bánh tráng nướng tròn
Cách thực hiện kẹo đậu phộng bánh tráng
- Lựa những hạt đậu phộng to tròn rồi cho vào chảo nóng rang chín, sau đó chờ đậu nguội thì bóc vỏ để nguyên hạt (có thể giữ lại tùy sở thích của bạn).
- Mè trắng cho vào chảo rang chín vàng.
- Hòa tan đường cát trắng cùng với mạch nha cho thêm 150ml nước lọc vào nồi rồi khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp rồi vặn lửa từ to về nhỏ
Lưu ý: Không được dùng đũa để đảo hỗn hợp khi nấu, mà sử dụng cán nồi để đảo qua đảo lại để tránh tình trạng đường bị kết tinh và khó nấu thành caramel.
- Đun đến khi hỗn hợp caramel chuyển sang màu nâu cánh gián thì vắt vào 2 lát chanh tươi để giữ độ thanh. Sau đó cho đậu phộng rang rồi vào trộn đều cho thấm đều caramel, chỉ đảo một lúc đừng đảo lâu quá sẽ khiến đậu phộng mất vị giòn.
- Bánh tráng nướng để sẵn một bên, múc nhanh hỗn hợp nước đường với đậu lên bánh tráng rồi trải đều đậu phộng khắp mặt bánh, sau đó rắc một ít mè lên.
Lưu ý lúc đổ đường mật nha lên bánh tránh bạn phải làm nhanh tay và khéo léo bởi nước đường nhanh đông cứng thì không được nữa
- Sau khi đổ nước đường mạch nha lên bánh tráng để tầm khoảng thời gian 15 phút là bạn có thể dùng được.
Thành phẩm kẹo đậu phộng bánh tráng
Làm kẹo đậu phộng bánh tráng cần phải khéo léo và nhanh tay để có được những miếng kẹo có màu nâu đường xen lẫn đậu phộng trắng vàng và mè lấm tấm.
Kẹo đậu phộng rất được ưa thích bởi tuy mộc mạc, giản dị nhưng kẹo ngọt vị tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng lại không dùng bất cứ hóa chất bảo quản nào độc hại.
Với cách làm kẹo đậu phộng bánh tráng này hy vọng bạn sẽ có một món keo đậu phộng thơm ngon đúng vị, chúc bạn thành công nhé!
Sưu tầm
Có thể tham khảo thêm:
