Bún bò Huế là một trong những món ăn Việt Nam được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là du khách nước ngoài. Tại Huế, nó chỉ được gọi với cái tên bún bò nhưng khi làn truyền ra các tỉnh, địa phương khác thì lại được gọi là bún bò Huế.
Bún bò Huế mang đậm hương vị đặc trưng của người miền Trung. Cách nấu bún bò Huế không khó, từ nước lèo, sợi bún, bò kết hợp phải đủ mùi, đủ vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai của gân bò, thơm của mắm ruốc, sả, cay cay của ớt kết hợp..., tất cả hòa quyện vào nhau đem đến cho người thưởng thức một tô bún hoàn hảo, tròn vị.
Bước 1: Hai cây sả cắt đôi đập dập, hành tím cắt đôi và gừng đập dập, nướng sơ trên bếp than. Đặt nồi nước lên bếp, cho sả, hành tím, gừng vào nồi cùng với bắp bò đã rửa sạch, thêm 1 muỗng cà phê muối và ninh cho đến khi thịt mềm.
**Bước 2: **Bắc một chiếc chảo khác, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho hạt điều vào làm màu. Cho 3 cây sả còn lại xay nhuyễn, ớt băm và tỏi băm vào, xào trong 5 phút.
**Bước 3: **Phần mắm ruốc Huế cho vào tô cùng 1/2 chén nước hòa tan để khoảng 10 phút cho lắng xuống. Cho phần sốt sa tế ở bước 2 vào nồi, tiếp đến là ruốc Huế, nêm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Bắp bò mềm gắp ra, để nguội, cắt thành lát mỏng. Cho lần lượt bún tươi, bắp bò, chả lụa vào tô, chan nước lèo vào và ăn kèm với giá đỗ, rau sống các loại.
Tô bún bò Huế đơn giản, đậm đà, thơm nhẹ mắm ruốc làm xao xuyến người thưởng thức. Vắt thêm ít nước cốt chanh vào để tăng thêm vị cho món ăn nhé! Hy vọng với hướng dẫn cách nấu bún bò Huế này sẽ giúp nhiều người trên khắp mọi miền và những người con của đất Huế có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà.
Tổng hợp
