Bạn có biết sốt cà chua là linh hồn của món mì nổi tiếng spaghetti. Nhưng đây không đơn giản là một món sốt cà chua thông thường như chúng ta vẫn thường hay làm. Nó mang mùi hương và khẩu vị vô cùng đặc trưng. Cùng tìm hiểu bí mật cách làm sốt cà chua spaghetti đúng chuẩn hương vị Ý có thể áp dụng trong rất nhiều món ăn nhé!
Sốt cà chua được chế biến và bảo quản để làm nên món ăn spaghetti huyền thoại. Bên cạnh đó, nó còn được sử dụng để làm sốt cho những món pasta hay pizza. Nhưng điều gì làm nên đặc trưng hương vị của món sốt cà chua này? Rất nhiều người đặt câu hỏi, vì sao sốt cà chua lại uan trọng đối với món Ý và hầu như khá dễ làm, nhưng chính sốt cà chua là thứ làm bật lên hương vị của món ăn.
Sự ngon hay dở của sốt cà chua đầu tiên phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon. Thịt bò xay tươi, cà chua chín tươi ngon tạo nên hương vị tươi mát và màu sắc đẹp cho sốt.
Bên cạnh đó, mùi hương đặc trưng của sốt còn được tạo nên bởi những loại cây gia vị Âu vô cùng đặc trưng như thyme, oregano hoặc basil...
Tham khảo thêm:Địa điểm bán nguyên liệu gia vị Âu tại thành phố Hồ Chí Minh
**Bước 1: **Xay nhuyễn những nguyên liệu như cần tây, cà rốt, hành tây cùng nhau.
*Xay nhuyễn bằng máy xay khô
Xay nhuyễn 100 gram thịt bò
Và 300 gram cà chua tươi bỏ vỏ cùng 120 gram cà chua hộp.*
**Bước 2: **Trong một chiếc chảo nóng, cho 20 ml dầu oliu vào phi thơm tỏi đập dập và vài nhánh thyme tươi (có thể thay thế bằng basil hoặc oregano khô/ tươi).
*Phi lên tạo mùi thơm
Cho hỗn hợp cần, cà rốt và hành tây xay vào xào đều.
Cho thịt bò xay vào xào chín.
Thêm 10 ml rượu trắng và đảo đều.*
**Bước 3: **Cho cà chua đã xay vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một ít đường, muối, bột ngọt và hạt tiêu xay nhuyễn, đun sôi rồi tắt bếp.
**Bước 4: **Trong 1 chiếc chảo khác, cho bơ vào đun chảy và cho sốt vào xào cho sôi 1 lần nữa rồi để nguội. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng từ 3 đến 5 ngày.
Khi ăn cho 1 ít bô làm nóng chảo, cho một lượng sốt vừa đủ vào hâm nóng và ăn với mì như bình thường.
(Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu)
Cùng xem và lưu lại công thức làm**Mì Ý sốt bò bằm - Pasta Bolognese **nhé!
*
Nghía qua cách làm***mì Ý tôm sốt kem phô mai**nào!
*
Và cả cách làm món***mỳ spaghetti sốt tôm mực**nữa nhé!
Hi vọng bài viết này đã góp phần làm nên một bữa tiệc mỳ Ý spaghetti tuyệt với nơi căn bếp nhà bạn. Chúc ngọi người thành công!
