Để có món thịt ba chỉ nướng thơm ngon đúng chuẩn thì bạn cần có cách ướp thịt ba chỉ nướng đúng cách, nếu không bạn có thể sẽ làm hỏng cả một món ăn. Bạn đã biết cách ướp thịt nướng sao cho thơm ngon, vừa miệng chưa? Hãy cùng tìm hiểu bí quyết ướp thịt nướng trong bài viết dưới đây nhé.
Món thịt nướng ba chỉ này sử dụng những nguyên liệu nhưng hương vị thì béo ngậy, cay cay, thơm ngon khó quên. Cách thực hiện cũng khá đơn giản và rất phù hợp với những bữa tiệc nhỏ của gia đình đấy nhé.
Thịt ba chỉ: 300 gram
Hành lá, hành tím, sả, tỏi, gừng
Gia vị: Ngũ vị hương, nước mắm, hạt tiêu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Sả đập dập đầu, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Gừng cạo bỏ vỏ, cắt lát mỏng rồi cho vào cối giã thật nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt gừng để ra một chén riêng.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ nướng sa tế
Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 gói ngũ vị hương, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, nước cốt gừng cùng 2 muỗng canh sa tế và ½ muỗng cà phê tiêu vào một cái bát rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Tiếp theo, cho phần thịt ba chỉ vào trộn đều tay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đem cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 40 phút cho thịt ngấm đều các gia vị trước khi nướng.
Bước 3: Tiến hành nướng thịt
Sau khi thịt ngấm đều các gia vị thì xếp đều thịt ba chỉ lên vỉ đặt lên bếp than hồng đã chuẩn bị sẵn để nướng. Trong quá trình nướng thịt cần phải lật 2 mặt liên tục để thịt chín chín đều và không bị cháy.
Thịt ba chỉ khi nướng theo kiểu này sẽ cho hương vị rất thơm ngon, thịt mềm ngọt ai ăn xong cũng phải ghiền. Bạn có thể thử ngay với cách ướp thịt ba chỉ với mật ong dưới đây nhé.
Thịt ba chỉ: 450 gram
Mật ong: 3 muỗng canh
Rượu trắng: 7 ml
Nước tương: 20 ml
Bột ngũ vị hương
Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm
Dầu hào: 15ml
Tiêu: ½ muỗng cà phê
**- Bước 1: **Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi đem rửa sạch lại với nước, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Cho 15 ml dầu hào, 7 ml mật ong, 20 ml nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 7 ml rượu trắng vào chén trộn đều, sau đó lần lượt cho tỏi băm, hành lá cắt nhỏ và thịt ba chỉ vào trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ trước khi đem nướng.
**- Bước 3: **Xếp thịt lên vỉ rồi đặt lên bếp than hồng nướng, trong quá trình nướng nên lật đều miếng thịt để thịt được chín đều và không bị cháy.
Vào những ngày rảnh rỗi, nếu bạn muốn tổ chức một bữa tiệc nướng ngoài trời thì cách ướp thịt theo kiểu BBQ này sẽ là một lựa chọn rất tuyệt vời đấy nhé.
Thịt ba chỉ: 500 gram
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Hành tím, tỏi
Gia vị: Dầu hào, nước tương, nước mắm, hạt tiêu, đường trắng, dầu ăn, tương ớt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch thịt ba chỉ với nước, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước rồi đem thái thành những miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nguyễn.
Bước 2: Ướp thịt trước khi nướng
Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào cùng với 2 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn vào bát trộn đều.
Sau đó, cho thêm tỏi băm, hành cắt nhỏ và cho thịt vào bát trộn đều các nguyên liệu rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều các gia vị.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt
Sau khi ướp thịt xong thì dùng xiên để xiên thịt lại rồi đem nướng trên bếp than hồng (hoặc nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 150 trong 15 phút). Nên trở đều thịt để thịt không bị cháy khét và chín đều hơn.
Với những cách ướp thịt ba chỉ nướng trên đây, chắc chắn rằng bạn sẽ làm được những món nướng ngon nhất để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình vào những ngày rảnh rỗi. Chúc bạn thành công nhé!
Có thể bạn chưa biết:
